Franz Bucher hat 33 Jahre im Ochsen in Schallstadt gekocht und den gastronomischen Stil des Traditionshauses geprägt. Bald geht er in Rente – und wird nur noch zu Hause den Kochlöffel schwingen.
Kopf eines eingespielten Teams: Franz Bucher in der Küche des Ochsen in Schallstadt Foto: Annkatrin Schultze
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Kennt man den Ochsen in Schallstadt nur als Gast, kann man sich kaum vorstellen, wie ruhig es mittags im Restaurant ist. Nicht so in der Küche. Denn bevor die ersten Gäste kommen, wird dort vorbereitet, was möglich ist. Am Abend muss alles schnell gehen. Franz Bucher tritt daher schon am frühen Nachmittag seinen Dienst an. Das wird er nicht mehr oft machen, Ende Mai geht er in Rente. Er hat dann 51 Jahre als ...
Franz Bucher hat 33 Jahre im Ochsen in Schallstadt gekocht und den gastronomischen Stil des Traditionshauses geprägt. Bald geht er in Rente – und wird nur noch zu Hause den Kochlöffel schwingen.
