Rot, rund und vielseitig: die Tomate gehört zu den beliebtesten Lebensmitteln. Wer bei den Tomaten aber auf Geschmack setzt, muss in Kauf nehmen, dass sie nicht transport- und lagerfähig sind.
Bitte keine Aufregung! Tomaten sind kein Gemüse, sondern entfernte Verwandte der Beeren, also Früchte. Diese aus der Küche nicht wegzudenkende, diese wunderbare Frucht, ist ein eindrucksvolles Beispiel für eine Entwicklung, die es grundsätzlich zu überdenken gilt.
Natürlich ist es ein großes Geschenk, dass unsere Supermärkte, Gemüsegeschäfte und Wochenmärkte voll von herrlich anzusehendem Gemüse aus allen Herren Länder sind und uns für alle nur denkbaren Zubereitungsformen und Gerichte zur Verfügung stehen. Doch im Zuge der Industrialisierung, auch in der Landwirtschaft, wurden Produktionsmengen erzeugt, die nicht mehr vor Ort ...