Fachkräftemangel in der Gastronomie: ein Besuch beim Azubi-Restaurant im Adler in Reichenbach.
Letzte Haarsträhnen werden hinter die Ohren gesteckt. Ein letztes Mal die Schürze glatt gestrichen. Dann betreten die fünf Auszubildenden des Restaurants Adler den Veranstaltungssaal – für die Dauer des Abends ihre Bühne. Ab jetzt liegt das Wohl der rund 90 Gäste in ihren Händen. Unvorbereitet sind sie jedoch nicht: Rund vier Wochen haben sie sich unter der Anleitung von Küchenchef Daniel Fehrenbacher und Servicechefin Kerstin Fehrenbacher intensiv auf diesen Moment vorbereitet; haben ...