In vielen Regionen der Welt ist es das wichtigste Grundnahrungsmittel, doch bei uns hat Mais allenfalls dann einen Gastauftritt, wenn er als Kolben auf dem Grill oder zur geschmacklichen Ergänzung im Chili landet.
Dieses Nischendasein hat das glutenfreie Getreide keinesfalls verdient. Schon 5000 vor ...