Petersilie gehört in die Küche und auf unsere Teller, dabei ist sie nicht ganz ungefährlich. Sie ist sogar die Giftpflanze des Jahres 2023. Was steckt dahinter? Und worauf sollte man achten?
Petersilie (Petroselinum crispum) darf für Burkhard Bohne nicht im Garten fehlen. "Petersilie ist ein Muss, wenn man sich mit Kräutern beschäftigt. Sie ist ein Standardgewürz, nicht nur zu Kartoffeln", sagt der Gärtnermeister und Technische Leiter des Arzneipflanzengartens der TU Braunschweig.
Und für ihn ist das Küchenkraut mehr als nur eine hübsche Deko auf dem Teller. "Petersilie ist gesund", sagt Bohne. "Sie ist vitamin- und mineralreich, wirkt ...