Torten und Kuchen: Süße Verführungen nicht nur für Feste

Feste wie Ostern sind geradezu prädestiniert dafür, sich der Torten- und Kuchenbäckerei zu widmen – schließlich kommen Familie und Freunde an der geschmückten Ostertafel zusammen. Normalerweise. In diesem Jahr ist das bekanntlich anders und es lohnt sich zumindest für kleinere Haushalte kaum, aufwendigst Teige zu rühren und zu kneten oder gar kunstvolle Tortengebilde zu erschaffen. Dafür sind schlichtweg zu wenige Schleckermäuler am Tisch. Aber vortrefflich träumen von diesen süßen Verführungen, das lässt sich auch in Krisenzeiten. Die Fotos in dem handlichen Backbuch, in dem in Sachen Backen erfahrene Landfrauen ihre Lieblingsrezepte verraten, lassen einem das Wasser im Mund zusammen laufen. Da gibt es eine Erdbeer-Joghurt-Torte mit Mandelblättchen, gefüllt mit einer zitronigen Joghurtcreme. Oder den mehrere Zentimeter hohen Pfirsich-Holunderblüten-Kuchen mit Mascarpone und Aprikosenkonfitüre. Nach kalorienarmer Kost hört sich das nicht gerade an. Die Sekttorte mit Krokant lässt sich – wen es jemand lieber ohne Alkohol mag – auch mit Apfelsaft backen und die feinen Cupcakes werden mit kleinen Tuffs aus mit Puderzucker gesüßter Frischkäsecreme verziert. Auch wenn die Torten und Kuchen allesamt wie kleine Kunstwerke aussehen, schwierig sind die Rezepte meistens nicht. Übersichtlich gegliederte Anleitungen machen das Nachbacken einfach und auch die Zutaten sind – wie man es von Landfrauen erwartet – bodenständig und mit wenig Aufwand zu besorgen. Zu jeder Torte verraten die Expertinnen ihre persönlichen Tipps zum guten Gelingen und wie sich der Kuchen abwandeln oder garnieren lässt. Noch ein Plus: Das Backbuch hat eine praktische Spiralbindung, sodass es beim Backen problemlos offen liegen bleibt und man nicht immer wieder blättern muss. Und wer doch noch nur für sich und die engsten Familienmitglieder backen will: Umrechnungstabellen geben die passenden Mengen auch für die kleineren Backformen an.

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von Ulrike Ott