Vor gut einem Jahr wechselte das Schloss-Café den Koch. Dieser lässt amerikanisches Rindfleisch zwölf Stunden im Wasserbad ziehen – und machte den Gastroklassiker wieder angesagt.
Seit gut einem Jahr hat das Schloss-Café auf dem Lorettoberg, eine der festen Konstanten der Freiburger Gastronomie, einen neuen Koch. Und seit Henrik Everding in der Küche amerikanisches Rindfleisch ...