Dachswanger Mühle

Die Dachswanger Mühle wird seit 1978 von der Familie Schneider bewirtschaftet. 1989 begannen die Brüder Lebrecht und Reinhard Schneider damit, den Betrieb auf organisch-biologische Wirtschaftsweise umzustellen und traten dem Bioland-Verband bei. Im Hofladen werden eine Auswahl an saisonalem Bioland-Gemüse, verschiedene Sorten eigene Kartoffeln, Getreide, Mehl, Schrot, Bio-Futtermittel sowie Müslis, Öl, Essig, Saft, Bier und Apfelsaft, Eier, Äpfel und Tofu angeboten.Nur ein Teil der auf der Ackerfläche des Betriebes angebauten Lebensmittel wird im Hofladen verkauft. Der Großteil des Getreides wird als ganzes Korn, Schrot oder Mehl an Bäcker geliefert. Aus der Sommergerste brauen die Hausbrauerei Feierling in Freiburg und die Brauerei Rogg in Lenzkirch Bier. Die Sojabohnen werden von der Firma Taifun zu Tofu verarbeitet, das auch im Hofladen angeboten wird. [Annika Sindlinger]