Glut & Späne Fischräucherei

In Freiamt, im Ortsteil Mußbach, hat sich der Fisch-Räucherexperte Michael Wickert niedergelassen. In seiner Manufaktur Glut & Späne räuchert er Forellen, Saiblinge und Lachs nach traditioneller Schwarzwälder Rezeptur. Vom Frühjahr bis Herbst bietet er bei schönem Wetter samstags ab 10 Uhr leckere Fischbrötchen an, solange der Vorrat reicht. Sein Hofladen ist freitags und samstags geöffnet. Man sitzt vor einem alten Bauernhaus gemütlich neben Rebstöcken und kann seinen Blick über den Ortsteil Glasig schweifen lassen. Bei entsprechender Sicht sieht man bei einem Spaziergang bis Freiburg. In seiner Nachbarschaft kann man gleich noch regionale Weine, Käse, Brot, Eier, Nudeln, Schnaps und Wild einkaufen. [Bertold Obergföll]