Im Museum im Deutschhof präsentieren die Städtischen Museen Heilbronn Exponate aus unterschiedlichen Sammlungsbereichen: Archäologie, Stadtgeschichte sowie Kunst. Im Wechsel sind Sonderausstellungen zu Themen mit regionalem Bezug aus der Kunst-, Kultur- und Naturgeschichte zu sehen.
Neben dem Aufbau der Sammlung mit Skulpturen regionaler Künstler wurden ab den 1980er Jahren verstärkt Werke internationaler Bildhauer angekauft, die die Entwicklung der Gattung im 20. und 21. Jahrhundert exemplarisch aufzeigen. Darunter sind bedeutende Arbeiten von Auguste Rodin, Medardo Rosso, Henri Matisse, Henri Laurens, Henry Moore und Alberto Giacometti. Dieser Schwerpunkt wird bis in die Gegenwart weiterverfolgt und kontinuierlich um Werke wichtiger zeitgenössischer Bildhauer wie Roman Signer, Franz Erhard Walther und Thomas Schütte ergänzt.