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Käserei Schwendehof

Lenzkirch

Foto: Alexandra Wehrle
Lenzkirch

Foto: Alexandra Wehrle

Schwendehof
79853 Lenzkirch

Tel.: 07656 565
Webseite

Wie der Käse auf dem Schwendehof entsteht (BZ, 2015)

Schwendehof-Wirt Christoph Schäfer stellt seit 23 Jahren Käse her. Die Milchkühe hat er abgeschafft, dafür hält er Schafe und, für die Verwertung der Molke, auch Schweine. Die Kuhmilch bezieht er vom benachbarten Hierahof; er hat sich mit dem dortigen Bauern Mathias Brugger zur Betriebsgemeinschaft Käskessele zusammengetan. Beide Höfe sind zertifizierte Bioland-Betriebe. Gemeinsam werden 70 Hektar Land, teilweise in starker Steillage, bewirtschaftet.

Käse, Quark und Joghurt werden im eigenen Hofladen des Schwendehofs verkauft. Vor dem Laden steht ein Selbstbedienungskühlschrank, wo man die Waren rund um die Uhr kaufen kann.

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Hofläden

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