Kinzigbrennerei - Biberach - Badische Zeitung TICKET

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Biberach

Kinzigbrennerei

Foto: Röderer Hubert

Urbann 2
77781 Biberach
Tel.: 07835 547794
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Martin Brosamer brennt Ortenau-Whisky: Wenn Brenner neue Nischen finden (BZ, 2014)

In Baden sind 13 000 Klein- und Obstbrenner zu Hause, davon wohnen alleine in der Ortenau 7000. Die meisten von ihnen machen aus dem heimischen Obst edle Brände. Auch Trester wird zu Hochprozentigem gemacht. Doch nur wenige Brenner im Ortenaukreis, vielleicht ein Dutzend, haben auch Whisky im Programm. Zu ihnen gehört seit 2004 auch Martin Brosamer aus Biberach.

»Wir haben heute sieben verschiedene Whiskys im Angebot«, sagt Brosamer stolz, vom »Biberacher Whisky - single malt« über den »Schwarzwälder Whisky rye« - er wird überwiegend aus Roggen hergestellt - bis zu den neuesten Kreationen, ein fünf Jahre alter Mais-Whisky, der zuerst im kleinen Kastanienfass lag und dann zum »Finishen«, wie der Experte sagt, in ein anderes Fass umgefüllt wurde.

Zu dem Betrieb gehört auch eine Probier- und Vesperstube.

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