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Freiburg

La Spelta

Foto: michael wissing

Sandstr. 4
79104 Freiburg im Breisgau

Tel.: 0761 60064050
Webseite

In der Dinkelbackstube "La Spelta" im Freiburger Stadtteil Herdern wird ausschließlich mit Dinkel gebacken. Das Konzept dahinter ist einfach. "Dinkel ist gesünder und verträglicher als Weizen", sagt die Betreiberin Karla Marinac-Stock. Sie weiß, wovon sie spricht, denn bevor sie den Weg als Gastronomin eingeschlagen hat, war sie als Redakteurin für verschiedene Lebensmittelmagazine tätig. "Ich möchte es einfach anders machen als die großen Hersteller und Supermärkte". Im "La Spelta" gibt es Brot, süße Stückchen und einen täglich wechselnden Mittagstisch.

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