Während sich bei anderen Restaurants der Gast sein Essen aus einer Speisekarte auswählt, läuft das bei Tanjas Restaurant in der Stefanienstraße 5 in Lahr anders. Dort wählt die Wirtin Tanja Tröber aus, was ihre Gäste essen. Was sie serviert bekommen, bleibt bis zu ihrem Besuch eine Überraschung. Omakase heißt das Prinzip, das aus dem Japanischen stammt. Es geht darum, der Köchin zu vertrauen, dass sie eine gute Wahl trifft - und dadurch vielleicht auch Neues auszuprobieren. Auf Allergien oder falls man kein Fleisch isst, wird aber trotzdem Rücksicht genommen, wenn man es zuvor anmeldet.
Da die Gerichte des Fünf-Gang-Menüs aus frischen, regionalen Zutaten bestehen, werden sie saisonal angepasst. Gekocht wird deutsche Küche mit einem internationalen Touch. Dadurch dass das Restaurant nur über 16 Plätze verfügt, ist die Betreuung zudem persönlicher. Die Köchin bringt die Speisen selbst an den Tisch, erkundigt sich, wie es geschmeckt hat, und plaudert mit den Gästen.
Reservierungen vorab sind nötig.
