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Waldhotel Bad Sulzburg - Restaurant Badstuben

Sulzburg

Foto: waldhotel
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Foto: Heike Lemm
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Foto: Heike Lemm
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Foto: Heike Lemm

Badstraße 67
79295 Sulzburg

Tel.: 07634 50540
Webseite

Hotel Bad Sulzburg: Klettern, Spielen, gehobene Küche (BZ, 2011)

Regional mit elsässischem Einfluss, so beschreiben die Eigentümer und Gastgeber Yara und Holger J. Weber ihre Küche im Waldhotel Bad Sulzburg. Was sich dahinter verbirgt, könnte sich auf der Menüempfehlung etwa so lesen: Als Vorspeise ein heimischer Feldsalat mit Apfelvinaigrette, Pastrami und Gojibeeren, dann eine Bärlauchsuppe mit gebackener Riesengarnele. Als Zwischengang ein pochiertes Saiblingsfilet mit Orangenfenchel und Kokosnussbällchen. Zum Hauptgang: geschmorte Kaninchenkeule mit Spätburgunderjus, getrüffelten Staudensellerie und Dörrtomatenpolenta. Zum Abschluss Rhabarbertiramisu mit weißem Schokoladeneis.

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